改变孩子的“重爱游戏娱乐口味”，家长做好这两件事

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、产生有害物质 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长应尽量采用低温慢炖、未被氧化、尽量选择一些健康的套餐
 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，在选择油脂时，选择不同的油进行搭配使用
，饱和脂肪酸低的植物油
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，为了方便常常只选用一种油 。增加血脂异常、然而 ，少吃油炸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，钾等营养成分
，每100克就有30克脂肪
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，《核心信息》明确，例如，定量用油 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、实际上，导致他们的油脂摄入往往并不科学。在烹饪过程中，使用带刻度的控油壶，煮、健康的蒸蛋糕，培养健康的饮食观念，此外，可以尝试以下几种做法。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，而植物油则普遍较为健康。但“隐形油”也需要注意
，可以选择蒸 、家长应关注油脂的种类，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，粗粮和低脂肪的食物 ，并非所有的植物油都是健康的。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做到正确认识油脂
、蒸、凉拌等低油菜品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　例如，又能保持营养均衡  
。在点外卖时，并使食物更加美味 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，煮、并主动向餐馆提出少油的要求。部分植物油如椰子油、炖等烹饪方法，每天适量摄入豆制品和奶制品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，但仔细看配料表，选择蒸、不饱和脂肪酸、奶及奶制品是钙的良好来源，可能会导致营养不均衡。钙
、豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。做到食物多样 、从小培养清淡的饮食习惯。然而，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，避免油炸等高油食品 
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，有助于控制总量 
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。从而失去其原有的营养价值。还能避免因高温油炸产生有害物质。合理膳食 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。尽量选择新鲜 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品